Le combava est un agrume à l’écorce grumeleuse de couleur vert. Il est aussi appelé Combawa de par son origine Indonésienne. Son goût acide et puissant évoque à la fois le gingembre, la citronnelle et la coriandre.
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Le combava est utilisé en cuisine, en pâtisserie et dans les cocktails pour son zeste riche en huile essentielle.
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Java Indonésie
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Le combava se récolte toute l’année.
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- Calories 22 kcal
- Protéines 1g
- Lipides 0,5g
- Glucides 6,6g
- Eau 90,8g
- Fibres 0g
- Vitamine C 43 mg
- Bêta-carotène 20,5 µg
- Calcium 23mg
- Potassium 152mg
- Fer 0,6 mg
- Magnésium 11,5 mg